Plaza Coyoacán: Construyendo comunidad plato a plato

(4 Minute Read) - En el corazón del sureste de Portland, el aroma del mole cocinado a fuego lento y las tortillas hechas a mano flota en el aire. En Plaza CoyoacánLas paredes resuenan con risas, conversaciones y la rica cultura del sur de la Ciudad de México. Para sus propietarios, Ricardo López Ortega y Leticia Bonilla Madrigal, esto es más que un restaurante. Es el sueño de toda una vida y una misión profundamente personal. 

De Ciudad de México a Portland: La historia de la Plaza Coyoacán

Plaza Coyoacán debe su nombre a su ciudad natal, un barrio vibrante e histórico de Ciudad de México lleno de color, tradición y comida callejera que une a la gente. Ricardo y Leticia querían capturar ese espíritu en Portland y crear un lugar donde los vecinos pudieran experimentar la misma calidez y sabor que definieron su infancia. 

"Estamos orgullosos de dónde venimos", dijo Ricardo. "Coyoacán está lleno de vida. Queríamos que nuestro restaurante también se sintiera así. Un lugar donde la comida es real, las recetas son de casa y la gente se siente conectada." 

Auténticos sabores mexicanos en el sureste de Portland

Antes de convertirse en empresarios, Ricardo trabajaba en hostelería y Leticia en finanzas. Ninguno de los dos había tenido un restaurante antes, pero ambos apreciaban profundamente el servicio y la calidad. Se mudaron a Portland tras visitar a su familia y enamorarse de la energía acogedora y el fuerte sentido de comunidad de la ciudad. 

"Cuando lo visitamos, supimos que este era un buen lugar para criar a nuestros hijos y cultivar algo significativo", compartió Leticia. "Aquí nos sentimos como en casa". 

En diciembre de 2023, abrieron Plaza Coyoacán con 12 empleados y una visión clara. Desde el principio, se centraron en la preparación auténtica, los sabores tradicionales y la creación de oportunidades para los demás. A medida que el restaurante ganaba impulso, rápidamente se dieron cuenta de que necesitaban apoyo financiero para crecer y estabilizar sus operaciones. 

Fue entonces cuando se dirigieron a Unitus.  

Cómo Unitus ayudó a Plaza Coyoacán a hacer crecer su negocio

"Un familiar que trabaja en Unitus nos recomendó que nos pusiéramos en contacto con ellos", afirma Ricardo. "Nos quedamos muy impresionados. El proceso fue más fácil de lo que esperábamos. Todos nos trataron con amabilidad y respeto. Nos escucharon. Creyeron en nosotros". 

A través de Unitus, Ricardo y Leticia recibieron capital circulante en menos de 30 días. La financiación les permitió invertir en equipos, realizar mejoras y asegurarse de que su personal tuviera lo necesario para triunfar. 

"Unitus nos hizo sentir seguros y apoyados", dijo Leticia. "Nos dio la base para seguir adelante. Ese tipo de confianza lo es todo". 

Esta experiencia es exactamente lo que Unitus espera replicar como parte de su compromiso de cinco millones de dólares para préstamos a pequeñas empresas hasta 2027. Al proporcionar herramientas financieras accesibles y apoyo personalizado, Unitus ayuda a los empresarios locales a prosperar y, de paso, a los barrios. 

Para Ricardo y Leticia, el impacto va mucho más allá de su cocina. 

Construir algo más que un restaurante: un espacio para conectar

"Nuestra misión es tomar juntos las riendas de nuestro futuro", afirma Ricardo. "Eso incluye a todos los miembros de nuestro equipo. Óscar, Eduardo, Lorenzo, todos nosotros. Crecemos juntos. En eso consiste la comunidad". 

Sus clientes no son sólo clientes. Son amigos, familiares y vecinos. La gente celebra cumpleaños, aniversarios e hitos en Plaza Coyoacán. Algunos incluso traen consejos inmobiliarios, con la esperanza de que se abra un segundo local más cerca de sus casas. 

"La gente nos pregunta todo el tiempo, ¿cuándo vais a venir a la zona oeste?". Ricardo se ríe. "Les decimos que pronto. Con un poco más de tiempo y apoyo, estaremos listos". 

¿Qué sigue para Plaza Coyoacán? Crecimiento arraigado en la comunidad

Mientras siguen creciendo, Ricardo y Leticia siguen centrados en su misión. No se limitan a dirigir un restaurante. Están construyendo algo duradero, algo arraigado en la cultura, la atención y la comunidad. 

"Trabajamos cada día para hacer las cosas mejor", dice Leticia. "Y estamos agradecidos a todos los que creen en nosotros". 

En Unitus también creemos en su historia.